Wrasen- & Fettabluft
Fettbelastungen werden an definierten, zugänglichen Stellen von Haube, Plenum, Kanal oder weiteren vereinbarten Komponenten erfasst.
Abluftprofi · Abluftmessungen · 30+ Jahre Praxis
Fettschichten, Rückstände und Abluftleistung messen.
Fettschicht, Prozessrückstand und Luftleistung beantworten unterschiedliche Fragen. Wir legen den Messumfang passend zur Anlage fest, dokumentieren die Messstellen und bewerten die Ergebnisse im Zusammenhang mit Nutzung, Luftweg und Anlagenzustand.
Leistung im Detail
Messaufgabe zuerst – Messwert danach
Eine einzelne Zahl erklärt noch keine Abluftanlage. Entscheidend sind Messstelle, Verfahren, Einheit, Betriebszustand und die Frage, die beantwortet werden soll. Deshalb trennen wir Ablagerungsmessungen bewusst von Luftmengen- oder Funktionsmessungen und führen die Ergebnisse erst in der Gesamtbewertung zusammen.
Prozessabluft
Rückstände werden abhängig von Stoffart, Prozess, Material und Zugänglichkeit an repräsentativen Anlagenabschnitten betrachtet.
Luftleistung
Wenn vereinbart, werden Volumenstrom, Geschwindigkeit, Druckverhältnisse oder weitere Betriebswerte als eigene Messaufgabe erfasst.
Anlagenzusammenhang
Filter, Abscheider, Revisionszugänge, Ventilator, Fortluft und vorhandene Nachweise werden bei der Bewertung berücksichtigt.
Unser Vorgehen
Vier nachvollziehbare Schritte.
Umfang und Tiefe werden an Anlage, Nutzung und konkrete Fragestellung angepasst.
- 01
Messziel festlegen
Ablagerung, Reinigungsbedarf, Anlagenleistung oder Vergleichsmessung werden eindeutig voneinander abgegrenzt.
- 02
Messstellen bestimmen
Zugängliche und aussagekräftige Stellen werden festgelegt und eindeutig zugeordnet.
- 03
Messen & dokumentieren
Werte, Methode, Einheit, Betriebszustand und sichtbare Besonderheiten werden protokolliert.
- 04
Ergebnis einordnen
Messwerte werden verglichen, auffällige Bereiche priorisiert und mögliche Folgeschritte beschrieben.
Was Sie erhalten
Dokumentiert statt nur besprochen.
- Messstellenübersicht mit eindeutiger Anlagenzuordnung
- Messprotokoll mit Verfahren, Einheit und Betriebszustand
- Foto- beziehungsweise Zustandsdokumentation der untersuchten Bereiche
- Fachliche Bewertung und Priorisierung auffälliger Abschnitte
- Auf Wunsch Vorschlag für Reinigung, Optimierung oder Wiederholungsmessung
Fachliche Grenze
Fettschichtmessung ist keine Luftmengenmessung
Eine gemessene Ablagerung beschreibt den Zustand an der jeweiligen Messstelle. Ob die Anlage genügend Luft fördert, erfordert eine gesonderte Leistungs- oder Volumenstrommessung. Ebenso gibt es keinen einzigen pauschalen Grenzwert, der jede Anlage, Nutzung und Stoffart abdeckt. Ergebnisse müssen immer anlagenbezogen eingeordnet werden und ersetzen keine vorgeschriebene Brandschutzprüfung oder behördliche Abnahme.
Typische Einsatzbereiche
Passend zur tatsächlichen Nutzung.
Der konkrete Leistungsumfang ergibt sich immer aus Objekt, Risiko, Anlagenart und Ziel der Untersuchung.
Gewerbliche Küchen & GroßküchenHotels, Restaurants & SystemgastronomieLebensmittelbetriebeIndustrie- & ProzessabluftAnlagen mit unbekannter ReinigungshistorieKontrolle nach Reinigung oder Umbau
Häufige Fragen
Vorher klarstellen,
was das Ergebnis leisten soll.
Wo wird gemessen?
An vorher festgelegten, zugänglichen Stellen entlang des belasteten Luftwegs. Mehrere Messpunkte können Unterschiede innerhalb der Anlage sichtbar machen.
Kann damit ein Reinigungsbedarf belegt werden?
Die Messung liefert eine objektivierbare Grundlage. Die Entscheidung berücksichtigt zusätzlich Verteilung, Stoffart, Nutzung, Gefährdung und anwendbare Vorgaben.
Ist eine Messung nach der Reinigung möglich?
Ja. Vergleichbare Messstellen und eine dokumentierte Methode helfen, den erreichten Zustand nachvollziehbar darzustellen.
Fachliche Orientierung:VDI 2052 Blatt 2 – Reinigung von Küchenabluftanlagen DGUV Regel 110-003 – Branche Küchenbetriebe Maßgeblich sind stets der konkrete Auftrag, die aktuelle Fassung anwendbarer Vorgaben und die tatsächliche Situation vor Ort.
Grundsatz für den sicheren Betrieb
Wartung ist nicht Reinigung.
Eine Anlage kann technisch funktionieren und trotzdem innen stark verschmutzt sein. Filterwechsel, Funktionskontrolle und Einstellarbeiten entfernen keine Ablagerungen aus Luftleitungen, Ventilatorgehäusen, Registern, Hauben oder Luftdurchlässen.
Wartung
Erhält die technische Funktion: Filterzustand und Filterwechsel, Antriebe, Regelung, Sicherheitseinrichtungen, Luftmengen und Betriebswerte werden kontrolliert.
Inspektion
Erfasst den tatsächlichen Zustand: Verschmutzung, Beschädigungen, Zugänglichkeit und möglicher Reinigungsbedarf werden geprüft und nachvollziehbar dokumentiert.
Reinigung
Entfernt Ablagerungen fachgerecht aus den betroffenen Komponenten und Luftwegen. Sie ist eine eigenständige Leistung mit eigenem Umfang und Nachweis.
Der entscheidende Unterschied:Ein Filterwechsel reinigt nicht die Anlage. Eine Wartung ersetzt weder die hygienische Zustandskontrolle noch eine notwendige Anlagenreinigung.
Aus der Praxis: Bei Bestandsaufnahmen fehlen mitunter über lange Zeiträume nachvollziehbare Reinigungsnachweise oder es zeigen sich erhebliche Ablagerungen – auch in öffentlich genutzten Gebäuden. Entscheidend ist deshalb nicht allein das Alter der Anlage, sondern ihr überprüfter und dokumentierter Zustand.
Der Unterschied zu einer reinen Prüfstelle
Nicht nur feststellen.
Auch beheben und dokumentieren.
Bei einer unabhängigen Drittprüfung stehen neutrale Feststellung und Bewertung im Vordergrund; die Behebung wird anschließend separat beauftragt. Abluftprofi kann Sie dagegen im vereinbarten Leistungsumfang durch den gesamten praktischen Ablauf begleiten.
Ist-Zustand
Anlage, Luftwege, Filter, Ablagerungen und vorhandene Unterlagen werden betrachtet.
Maßnahmen
Wir benennen den Handlungsbedarf und entwickeln eine nachvollziehbare Vorgehensweise.
Behebung
Vereinbarte Arbeiten werden durch uns ausgeführt oder mit geeigneten Fachbetrieben koordiniert.
Abschluss
Die bearbeiteten Punkte werden kontrolliert und das erreichte Ergebnis verständlich dokumentiert.
Klare Abgrenzung
Abluftprofi ist keine TÜV-Prüfstelle.
Unsere Zustandsfeststellungen, Messungen und Abschlussdokumentationen sind fachliche Arbeits- und Ergebnisnachweise. Sie sind kein TÜV-Zertifikat und ersetzen keine gesetzlich, behördlich oder vertraglich vorgeschriebene Prüfung, Abnahme oder Zertifizierung durch eine dafür zuständige beziehungsweise akkreditierte Stelle.
Raumluft bleibt relevant
Die öffentliche Aufmerksamkeit nimmt ab. Die Anlage arbeitet weiter.
Während der COVID-19-Pandemie standen Lüftung und Raumluftqualität stark im Mittelpunkt. Heute geraten Zustand, Sauberkeit und tatsächliche Leistung vieler Anlagen wieder leichter aus dem Blick. Technische und hygienische Qualität brauchen jedoch dauerhafte Kontrolle – unabhängig davon, wie präsent das Thema gerade ist.
Aktuelle UBA-Bestandsaufnahme zur Raumluftqualität →Persönlich für Sie da
Sprechen wir über
Ihre Anforderungen.
Ob Hygieneprüfung, bestehende Abluftanlage oder neues Projekt: Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Anfrage per E-MailTelefon02642 / 308323
Mobil0177 / 2350053
E-Mailinfo@abluftprofi.de
AnschriftAbluftprofi
Rheinallee 12
53489 Sinzig
Rheinallee 12
53489 Sinzig
Küchenabluft prüfen: Fettschichtmessung vor und nach der Reinigung
Wann hilft eine Fettschichtmessung in der Küchenabluft?
Wenn der Ablagerungszustand einer Fettabluft- oder Wrasenabluftanlage unklar ist, schafft eine dokumentierte Messung an vereinbarten Stellen eine Grundlage für die weitere Planung. Entscheidend sind die Zuordnung zum Bauteil, die Zugänglichkeit und die verwendete Methode. Der Befund unterstützt die Festlegung des Reinigungsumfangs; er ersetzt keine vollständige Brandschutzbewertung.
Wie wird der Reinigungserfolg vergleichbar?
Messstellen und Verfahren sollten nachvollziehbar festgelegt werden, damit sich der Zustand vor und nach der Bearbeitung sinnvoll vergleichen lässt. Bei Prozessabluft stimmen wir die Rückstandsmessung auf Anlage und Ablagerung ab. Eine Messung der Abluftleistung ist eine eigene Fragestellung und wird bei Bedarf zusätzlich vereinbart.
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